Mars 2009
Buon Padre | Barolo

Cirka 2 km ovanför den lilla byn Barolo i Piedmonte hittar du den anrika restaurangen Buon Padre. Ta omvägen för att besöka den eller helt enkelt bestäm en resa till Barolo för att besöka den. It is as simple as that, bara åk hit. Här finns den underbaraste pastan du kan drömma om....lätt men ändå matig och efter en portion värdig en brottare så är du bara precis lagom mätt och det finns plats för secondo och dolce!

Historien började för 111 år sedan och idag hör restaurangen fortfarande till familjen Viberti. Samma familj som äger ett vineri längre upp på gatan och som gör en alldeles utmärkt barolo med samma namn och så några flasker till förståss.

Buon Padre har en lång historia och eftersom kokkonsten i köket är vida berömd kommer hela byggden hit för att äta middag och prata bort en stund. Förfäderna startade med en bondgård i samma hus där de odlade sina egna grönsaker och höll med det mesta som behövdes till restaurangen.

Vineriet startades helt enkelt för att få vin till restaurangen och länge var källarna i huset även där man gjorde sitt vin. Idag är bröderna en av de kända baroloproducenter som finns i området och har historiska vingårdslägen som Bricco del Viole, San Pietro, La Volta och Bricco Airoli. De producerar fantastiska viner som Barolo, Dolcetta d’Alba och Barbera d’Alba och får det att vattnas i munnen hos många vinconnessörer, sommelierer och vanliga vindrickare.