Svensk Cater är extra duktiga på närodlade och närproducerade produkter och samarbetar med Peter. J Skogström i ett spännande projekt för att stimulera restauranger att satsa på närodlade och närproducerade produkter. Peter inspirerar kockar med sina recept att laga god och kretaiv mat till sina gäster.

Skåne liksom överiga Sverige är fullt av spännande, och goda produkter i närområdet. När de levererar ut produkter till sina kunder så hämtar de upp andra på vägen tillbaka till sina lager. Effektivt och smart för miljön!

Brysselkålssallad
Sallad på brysselkål, svarta sesamfrön och Ingrid-Marie
En fräsch anrättning på brysselkål som passar fint till kyckling, fisk och annat ljust kött. Den lilla asiatiska touchen ger ett skönt intryck på tallriken.
Sällan möter konsumenten annat än kokta brysselkål så det här är nytt för många.

Recept
Strimla brysselkålen hela på en mandolin. Fräs brysselkålen glansig i smör, rör ned tunt skivad Ingrid Marie och ringar av rödlök. Smaka av med salt och rosépeppar. Smaka av med olivolja och färsk citron och blanda i de svarta sesamfröna.